한식조리기능사 기출 2016년 1월 식품위생 및 법규 과목 1번
황색 포도상구균의 특징이 아닌 것은?
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- ① 균체가 열에 강함
- ② 독소형 식중독 유발
- ③ 화농성 질환의 원인균
- ④ 엔테로톡신(enterotoxin) 생성
정답: 1
해설
황색 포도상구균은 열에 강한 균체를 가지지 않습니다. 대신 생성된 엔테로톡신이 열에 안정적이어서 가열로도 독소가 파괴되지 않습니다. 2, 3, 4는 황색 포도상구균의 특징으로, 독소형 식중독을 유발하고 화농성 질환의 원인이며 엔테로톡신을 생성합니다.
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