식품위생법상 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용하는 물질”로 정의된 것은?
- 식품첨가물
- 화학적 합성품
- 항생제
- 의약품
정답: 1
1. **식품첨가물의 정의**
– 식품첨가물은 식품위생법에 의해 정의된 개념으로, “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 데 사용하는 물질”을 의미합니다. 이는 식품의 맛, 색깔, 향을 개선하거나 보존 기간을 연장하기 위해 식품에 첨가될 수 있는 모든 물질을 포함합니다.
2. **식품첨가물의 종류**
– **방부제:** 식품의 부패를 방지하고 보존 기간을 연장하는 역할을 합니다.
– **착색제:** 식품에 색을 입혀 시각적으로 더 매력적으로 보이도록 합니다.
– **감미료:** 설탕 대체제로 사용되어 식품의 단맛을 추가합니다.
– **향미 증진제:** 식품의 맛과 향을 강화합니다.
– **증점제:** 식품의 농도를 조절하여 더 알맞은 질감을 제공합니다.
3. **식품첨가물의 중요성**
– **안전성:** 식품첨가물은 반드시 안전성이 검증된 물질이어야 하며, 규정된 사용량을 초과하지 않아야 건강에 해롭지 않습니다.
– **품질 유지:** 적절한 식품첨가물 사용은 식품의 품질 유지와 안전한 저장, 유통에 큰 역할을 합니다.
4. **다른 선택지와의 비교**
– B) **화학적 합성품:** 이는 일반적으로 인위적으로 합성된 화학 물질을 의미하며, 식품첨가물의 범주에 포함될 수도 있지만, 물질 자체로만 보면 식품첨가물의 정의에 정확히 부합하지 않습니다.
– C) **항생제:** 이는 세균 감염을 치료하거나 예방하기 위해 사용되는 의약품으로, 식품첨가물과는 목적과 용도가 전혀 다릅니다.
– D) **의약품:** 이는 질병의 예방, 진단, 치료를 목적으로 사용하는 물질로, 식품에 첨가되는 물질과는 분명히 다른 범주에 속합니다.
따라서, 문제의 정의에 가장 부합하는 것은 “식품첨가물”이며, 그 이유는 식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 안전하고 규정된 용도로 사용되는 모든 물질을 포괄하기 때문입니다.
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