한식조리기능사 기출 2016년 1월 26번

탄수화물의 분류 중 5탄당이 아닌 것은?

• 갈락토오스 (galactose)
• 자일로오스 (xylose)
• 아라비노오스 (arabinose)
• 리보오스 (ribose)

정답: 1

탄수화물은 일반적으로 탄소(C), 수소(H), 산소(O) 원자로 구성된 화합물로 분류됩니다. 탄수화물은 주로 단당류(monosaccharides), 이당류(disaccharides), 다당류(polysaccharides)로 나눌 수 있으며, 단당류는 다시 탄소 원자의 수에 따라 분류됩니다.

5탄당(펜토즈, pentose)은 5개의 탄소 원자를 가지고 있는 단당류입니다. 문제에서 제공된 선택지를 통해 각 단당류가 5탄당인지 여부를 살펴보겠습니다.

A) 갈락토오스 (galactose): 갈락토오스는 6개의 탄소 원자를 가진 헥소즈(hexose)입니다. 따라서 갈락토오스는 5탄당이 아닙니다.

B) 자일로오스 (xylose): 자일로오스는 5개의 탄소 원자를 가진 펜토즈(pentose)입니다. 따라서 자일로오스는 5탄당이 맞습니다.

C) 아라비노오스 (arabinose): 아라비노오스 역시 5개의 탄소 원자를 가진 펜토즈(pentose)입니다. 따라서 아라비노오스도 5탄당이 맞습니다.

D) 리보오스 (ribose): 리보오스는 5개의 탄소 원자를 가진 펜토즈(pentose)입니다. 따라서 리보오스도 5탄당이 맞습니다.

정리하면, 갈락토오스만이 6탄당(헥소즈)이고 나머지 선택지인 자일로오스, 아라비노오스, 리보오스는 모두 5탄당(펜토즈)입니다. 따라서 5탄당이 아닌 것은 “갈락토오스”입니다.

정답: A) 갈락토오스 (galactose)

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