한식조리기능사 기출 2016년 1월 44번

계량방법이 잘못된 것은?

• 된장, 흑설탕은 꼭꼭 눌러 담아 수평으로 깎아서 계량한다.
• 우유는 투명기구를 사용하여 액체 표면의 윗부분을 눈과 수평으로 하여 계량한다 .
• 저울은 반드시 수평한 곳에서 0으로 맞추고 사용한다 .
• 마가린은 실온일 때 꼭꼭 눌러 담아 평평한 것으로 깎아 계량한다

정답: 2

우유와 같은 액체를 계량할 때는 액체의 표면의 최저점(눈금 아래쪽 끝)을 눈과 수평으로 맞추어 계량해야 정확한 양을 측정할 수 있습니다. 투명한 계량컵을 사용할 때 액체의 볼록한 표면이 보일 수 있는데, 이 경우 최저점을 기준으로 계량해야 합니다.

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