한식조리기능사 기출 2016년 1월 9번

파라티온 (parathion), 말라티온 (malathion) 과 같이 독성이 강하지만 빨리 분해되어 만성중독을 일으키지 않는 농약은 ?

  • 유기인제 농약
  • 유기염소제 농약
  • 유기불소제 농약
  • 유기수은제 농약

정답: 1

유기인제 농약은 파라티온 (parathion)과 말라티온 (malathion) 같은 화합물을 포함합니다. 이들 농약은 인산 에스테르 (phosphoric esters) 또는 인산 티오에스테르 (thiophosphoric esters) 구조를 가지고 있으며, 이런 구조는 곤충의 신경계를 교란시켜 죽음에 이르게 합니다. 그런데 유기인제 농약은 몇 가지 중요한 특성을 가지고 있습니다:

1. **독성 강도**: 유기인제 농약은 매우 강한 독성을 가지고 있습니다. 따라서 노출 시 빠른 반응을 일으켜 곤충들을 효과적으로 제거할 수 있습니다.

2. **빠른 분해**: 환경에서 유기인제 농약은 비교적 빨리 분해됩니다. 이는 토양, 물, 공기 중에서 자연스럽게 존재하는 생물이나 비생물적인 요인들에 의해 이루어질 수 있습니다.
– 예를 들어, 말라티온은 햇빛과 물의 영향을 받아 빠르게 분해되며, 일반적으로 며칠 내에 그 기능을 상실합니다.
– 파라티온 역시 빠른 시간 내에 분해됩니다.

3. **만성 중독 위험 적음**: 빠른 분해 특성 때문에 환경 중에 오래 남아있지 않아 만성적으로 노출될 가능성이 적어집니다. 따라서 장기간에 걸친 만성 중독의 위험이 상대적으로 낮습니다.

이러한 이유로 문제에서 제시된 “독성이 강하지만 빨리 분해되어 만성중독을 일으키지 않는 농약”은 바로 유기인제 농약입니다.

문제에서 정답으로 제공된 선택지들을 해설해 보면:

A) **유기인제 농약**: 위에서 설명한 바와 같이, 파라티온과 말라티온과 같은 농약이 속하는 부류입니다. 이들 농약은 강한 독성을 가지나 빠르게 분해되어 만성중독을 일으키지 않습니다. 정답입니다.

B) **유기염소제 농약**: 이 농약들은 DDT, 알드린(Aldrin), 디엘드린(Dieldrin)과 같은 화합물을 포함하며, 매우 안정하여 환경 중에서 오래 잔류합니다. 따라서 만성 중독의 위험이 높습니다.

C) **유기불소제 농약**: 불소를 포함한 유기 화합물로, 독성 강도와 잔류성에 대한 명확한 정보가 필요하지만, 일반적으로 유기인제 농약보다는 환경 중에 오랜 기간 잔류하는 경향이 있습니다.

D) **유기수은제 농약**: 수은 함유 화합물로, 매우 독성이 강하고 환경 중에 잔류하여 심각한 만성 중독 문제를 일으킬 수 있습니다. 미나마타병 사건에서도 드러났듯이, 수은은 장기적으로 체내 축적되어 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

따라서 정답은 A) 유기인제 농약입니다.


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