한식조리기능사 기출 2 34번

냉장고 사용방법으로 틀린 것은?

• 뜨거운 음식은 식혀서 냉장고에 보관한다 .
• 문을 여닫는 횟수를 가능한 한 줄인다 .
• 온도가 낮으므로 식품을 장기간 보관해도 안전하다 .
• 식품의 수분이 건조되므로 밀봉하여 보관한다 .

정답: 3

냉장고 사용방법으로 틀린 것은?

정답은 C) 온도가 낮으므로 식품을 장기간 보관해도 안전하다입니다.

### 자세한 해설:

**A) 뜨거운 음식은 식혀서 냉장고에 보관한다.**
– 뜨거운 음식을 바로 냉장고에 넣으면 냉장고 내부의 온도가 상승하여 다른 식품이 상할 수 있습니다. 따라서 음식을 충분히 식힌 후에 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.

**B) 문을 여닫는 횟수를 가능한 한 줄인다.**
– 냉장고 문을 자주 여닫으면 내부 온도가 상승하고, 이에 따라 에너지가 더 많이 소비됩니다. 효율적인 냉장고 사용을 위해서는 문을 여닫는 횟수를 최소화하는 것이 좋습니다.

**C) 온도가 낮으므로 식품을 장기간 보관해도 안전하다.**
– 냉장고의 온도가 낮긴 하지만, 이는 식품의 부패를 지연시키는 데에 도움을 줍니다. 그러나 모든 식품에는 보관 가능한 최대 기간이 있으며, 이를 넘길 경우 식품이 상할 수 있습니다. 예를 들어, 냉장고에 보관한 유제품이나 육류도 유통기한이 있습니다. 따라서 식품의 종류에 따라 적절한 보관 기간을 준수해야 합니다.

**D) 식품의 수분이 건조되므로 밀봉하여 보관한다.**
– 냉장고 내부는 건조한 환경이기 때문에 식품을 밀봉하지 않으면 수분이 빠져나가 건조해질 수 있습니다. 이는 식품의 신선도와 맛에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 밀봉 용기를 사용하거나 랩으로 식품을 포장하여 보관하는 것이 좋습니다.

결론적으로, 정답 C의 설명은 잘못된 오해를 기반으로 한 것입니다. 냉장고는 식품을 더 오랜 기간 신선하게 보관하는 데 도움이 되지만, 무한정으로 안전하게 보관할 수 있는 것은 아닙니다. 항상 각 식품의 유통기한과 최적의 보관 방법을 확인하는 것이 중요합니다.

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