한식조리기능사 기출 2 40번

식단을 작성할 때 구비해야 하는 자료로 가장 거리가 먼 것은?

정답: 2

문제에서 식단을 작성할 때 필요한 자료 중 가장 거리가 먼 것을 묻고 있습니다. 각 선택지를 하나씩 분석해 보겠습니다.

A) **계절 식품표**: 계절별로 구할 수 있는 신선한 식재료를 확인하는 데 필요합니다. 계절에 따라 다양한 식재료를 사용하여 식단을 더 건강하고 맛있게 꾸밀 수 있습니다.

B) **비, 기기 위생점검표**: 주방 기기 및 설비의 위생 상태를 점검하기 위해 필요합니다. 이는 식단 작성과는 직접적인 관련이 없습니다. 식단 작성은 음식의 종류와 영양 구성 등을 고려하는 과정이므로, 기기 위생점검표는 식단 작성 시 필요하지 않습니다.

C) **대치 식품표**: 어떤 재료를 사용할 수 없을 때 다른 재료로 대체할 수 있는 옵션을 제공해 줍니다. 이는 식단을 계획할 때 중요한 자료가 됩니다.

D) **식품영양구성표**: 각 식재료의 영양 성분을 확인하여 균형 잡힌 식단을 작성하기 위해 필요합니다. 영양소의 균형을 맞추는 것은 식단 작성의 핵심 요소 중 하나입니다.

따라서 식단을 작성할 때 가장 거리가 먼 자료는 **B) 비, 기기 위생점검표**입니다. 기기의 위생 상태를 점검하는 표는 주방 관리와 위생에 관련된 것이며, 식단 작성과는 직접적인 관련이 없습니다.

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