한식조리기능사 기출 2015년 4월 30번

1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은?

• 당질
• 단백질
• 지방
• 알코올

정답: 3

각 영양소는 체내에서 소화 및 대사 과정을 거쳐 에너지를 제공합니다. 이 에너지는 열량(칼로리)으로 측정되며, g(그램) 단위로 나타낼 수 있습니다. 다음은 각 영양소의 1g당 열량입니다:

1. **당질 (탄수화물)**:
– 1g당 약 4 kcal의 에너지를 제공합니다.

2. **단백질**:
– 1g당 약 4 kcal의 에너지를 제공합니다.

3. **지방**:
– 1g당 약 9 kcal의 에너지를 제공합니다. 즉, 지방은 당질과 단백질의 두 배 이상에 해당하는 열량을 가지고 있습니다.

4. **알코올**:
– 1g당 약 7 kcal의 에너지를 제공합니다. 알코올은 단백질과 당질보다 높은 열량을 가지고 있지만, 지방보다는 낮습니다.

따라서, 위의 정보를 종합해 볼 때, **1g당 발생하는 열량이 가장 큰 것은 지방(C)**입니다. 지방은 신체에 중요한 에너지원으로 사용되며, 특히 장기간 동안 에너지를 제공하는 데 중요한 역할을 합니다. 그러나, 과도한 지방 섭취는 비만이나 심혈관 질환 등의 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

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