한식조리기능사 기출 2015년 4월 36번

조리대 배치형태 중 환풍기와 후드의 수를 최소화할 수 있는 것은?

정답: 4

아일랜드형(아일랜드형 주방)은 주방의 중앙에 독립된 작업 공간 또는 조리대를 배치하는 형태입니다. 이 배치는 여러 장점을 가지고 있지만, 환풍기와 후드의 수를 최소화하는 데는 불리합니다.

여기서 각각의 배치 형태를 간단히 설명하겠습니다.

1. **일렬형 (A)**
– 모든 조리 공간과 수납 공간이 일렬로 배치됩니다.
– 환풍기와 후드는 조리대 상부에 일직선으로 설치하므로, 하나의 환풍기와 후드로 충분히 커버할 수 있는 경우가 많습니다.

2. **병렬형 (B)**
– 두 벽을 따라 조리대가 평행하게 배치됩니다.
– 조리대가 나뉘어있어 환풍기와 후드가 각각 존재해야 할 수도 있지만, 대부분의 경우 다양한 레이아웃 옵션을 통해 하나로 커버할 수 있습니다.

3. **ㄷ자형 (C)**
– 주방이 ‘ㄷ’자로 배치되어 있으며, 작업 공간이 세 벽면을 따라 배치됩니다.
– 여러 조리대를 하나의 중앙 환풍기와 후드로 통합할 수 있는 방법이 많아 환풍기와 후드의 수를 최소화하기 유리합니다.

4. **아일랜드형 (D)**
– 중앙에 독립된 조리대가 위치해 있습니다.
– 중앙에 위치한 아일랜드형 조리대는 보통 별도의 환풍기와 후드를 필요로 합니다. 따라서 환풍기와 후드 설치가 추가로 필요하게 되며, 최소화하기 어렵습니다.

결론적으로, 환풍기와 후드의 수를 최소화하는데 적합한 조리대 배치형태는 보통 하나의 환풍기와 후드로 모든 조리대를 커버할 수 있는 **일렬형**입니다.

정답은 문제에 주어진 ‘4’번 아일랜드형이 아니라 ‘A) 일렬형’이 되어야 합니다.

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