한식조리기능사 기출 2014년 1월 27번

소시지 100g당 단백질 13g, 지방 21g, 당질 5.5g이 함유되어 있을 경우 소시지 150g의 열량은 ?

정답: 1

소시지의 영양 성분을 바탕으로 150g의 열량을 계산해 보겠습니다. 소시지 100g당 다음과 같은 영양 성분이 포함되어 있다고 합니다:

– 단백질: 13g
– 지방: 21g
– 당질: 5.5g

각 영양소의 열량은 다음과 같습니다:
– 단백질: 1g당 4kcal
– 지방: 1g당 9kcal
– 당질: 1g당 4kcal

이제 소시지 150g에서 각 영양소의 양을 계산하겠습니다:

1. 단백질:
– 100g당 13g이므로, 150g에는 \( 13 \times 1.5 = 19.5g \)의 단백질이 포함됩니다.
– 단백질을 통한 열량: \( 19.5 \times 4 = 78kcal \)

2. 지방:
– 100g당 21g이므로, 150g에는 \( 21 \times 1.5 = 31.5g \)의 지방이 포함됩니다.
– 지방을 통한 열량: \( 31.5 \times 9 = 283.5kcal \)

3. 당질:
– 100g당 5.5g이므로, 150g에는 \( 5.5 \times 1.5 = 8.25g \)의 당질이 포함됩니다.
– 당질을 통한 열량: \( 8.25 \times 4 = 33kcal \)

이제 각 영양소를 통한 열량을 모두 더해 보겠습니다:
\( 78kcal (단백질) + 283.5kcal (지방) + 33kcal (당질) = 394.5kcal \)

계산 값이 소수점이므로, 일반적으로 반올림하여 정수로 나타냅니다. 따라서 150g 소시지의 총 열량은 395kcal입니다.

정답은 D) 395kcal 입니다.

더 많은 문제 보러 가기