한식조리기능사 기출 2014년 1월 5번

다음 중 국내에서 허가된 인공감미료는 ?

• 둘신
• 사카린나트륨
• 사이클라민산나트륨
• 에틸렌글리콜

정답: 1

먼저, 제시된 선택지들을 하나씩 살펴보겠습니다.

A) 둘신: 둘신(dulcin)은 인공감미료로 사용되던 물질이지만 현재 많은 나라에서 사용이 금지되어 있습니다. 둘신은 체내에서 발암물질로 변할 수 있어 안전하지 않다는 이유로 국내에서도 허가되지 않았습니다.

B) 사카린나트륨: 사카린나트륨(sodium saccharin)은 널리 사용되는 인공감미료 중 하나입니다. 이는 설탕보다 훨씬 강한 단맛을 가지며, 칼로리가 거의 없어 다이어트용 제품이나 당뇨 환자를 위한 식품 등에 사용됩니다. 국내에서도 허가된 인공감미료입니다.

C) 사이클라민산나트륨: 사이클라민산나트륨(sodium cyclamate)은 과거 인공감미료로 사용되었으나, 여러 연구 결과 발암 가능성 및 부작용이 발견되어 많은 나라에서 사용이 금지되었습니다. 국내에서도 허가되지 않았습니다.

D) 에틸렌글리콜: 에틸렌글리콜(ethylene glycol)은 인공감미료가 아닙니다. 이는 주로 자동차 부동액 및 산업용 용제로 사용되는 화합물로, 매우 유독하며 섭취 시 심각한 건강 문제를 야기할 수 있습니다. 당연히 식품 첨가물로 사용할 수 없으며, 국내에서도 허가되지 않았습니다.

따라서 국내에서 허가된 인공감미료는 B) 사카린나트륨입니다. 정답은 2번입니다.

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