한식조리기능사 기출 2014년 4월 27번

영양소와 급원식품의 연결이 옳은 것은?

정답: 4

A) 동물성 단백질 – 두부, 쇠고기
두부는 식물성 단백질의 주요 공급원인 대두(콩)로 만들어집니다. 쇠고기는 동물성 단백질의 출처가 맞습니다. 그러므로 이 선택지는 반만 맞습니다.

B) 비타민 A – 당근, 미역
비타민 A는 당근에 많이 들어있지만, 미역은 비타민 A보다 미네랄(특히 요오드)과 섬유질이 더 많습니다. 그래서 이 선택지도 절반만 맞습니다.

C) 필수지방산 – 대두유, 버터
필수지방산은 일반적으로 대두유 같은 식물성 기름에 풍부하지만, 버터는 주로 포화지방산이 많아서 필수지방산의 주요 급원식품이 아닙니다. 이 선택지도 일부만 맞습니다.

D) 칼슘 – 우유, 치즈
칼슘의 주요 급원식품으로 우유와 치즈는 매우 적합합니다. 둘 다 칼슘이 풍부하게 포함되어 있으며, 칼슘 섭취를 위한 대표적인 식품으로 알려져 있습니다. 따라서 이 선택지는 옳습니다.

정답: 4 (D) 칼슘 – 우유, 치즈

따라서 선택지 중에서 영양소와 급원식품의 연결이 가장 정확한 것은 ‘칼슘 – 우유, 치즈’로, 정답은 4번입니다.

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