한식조리기능사 기출 2014년 4월 30번

다음 중 레토르트식품의 가공과 관계없는 것은?

• 통조림
• 파우치
• 플라스틱 필름
• 고압솥

정답: 1

레토르트식품은 보통 고온에서 살균 처리한 후 장기 보관이 가능한 식품을 의미합니다. 이러한 레토르트식품을 만들기 위해 다양한 가공 방법과 포장재가 사용됩니다. 이제 주어진 선택지들을 하나씩 살펴보겠습니다.

A) 통조림 (Canning):
통조림은 고온에서 조리된 식품을 금속 캔에 밀봉하여 살균 처리하는 과정을 포함합니다. 이는 레토르트 가공과 매우 유사한 방식으로, 레토르트 식품의 한 예로 볼 수 있습니다.

B) 파우치 (Pouch):
파우치는 유연한 플라스틱 필름으로 만들어진 포장재로, 레토르트 파우치는 이러한 파우치에 식품을 넣고 고온에서 살균 처리합니다. 이 역시 레토르트식품의 한 종류입니다.

C) 플라스틱 필름 (Plastic Film):
플라스틱 필름은 파우치와 같은 포장재를 만드는 데 사용되며, 레토르트 식품이 고온 살균 처리 후 장기 보관될 수 있도록 도와줍니다. 따라서 레토르트식품의 가공과 관련이 있습니다.

D) 고압솥 (Pressure Cooker):
고압솥은 높은 압력과 온도로 식품을 멸균하는 장치를 의미합니다. 레토르트식품의 가공 과정에서 이러한 고압솥을 사용하여 멸균 처리를 합니다. 따라서 이것도 레토르트식품의 가공과 관련이 있습니다.

정답은 1번 항목을 가리키고 있는데, 이는 질문에서 오타나 혼란이 있는 것 같으며, 원래 의도는 C나 D 등의 선택지를 정답으로 지목하려는 것으로 보입니다. 그러나 주어진 선택지 중 ‘회의 원칙적’으로 보았을 때 레토르트식품과의 직접적 관련성이 가장 낮은 것은 플라스틱 필름이 될 수 있으나, 전체적으로 보았을 때 다소 애매할 수 있습니다.

따라서 질문 및 정답 부분에서 수정과 해명이 필요할 것으로 보입니다. 필요에 따라 문제나 답안을 다시 검토하여 질문을 명확하게 해주세요.

더 많은 문제 보러 가기