식품과 독성분의 연결이 틀린 것은?
- 독보리 – 테물린 (temuline)
- 섭조개 – 삭시톡신 (saxitoxin)
- 독버섯 – 무스카린 (muscarine)
- 매실 – 베네루핀 (venerupin)
정답: 4
### 독성분과 연관된 식품
1. **독보리 (Darnel) – 테물린 (Temuline)**
독보리는 곡물의 일종으로, 테물린은 독보리에 존재하는 알칼로이드 독소입니다. 테물린 섭취 시 메스꺼움, 구토, 현기증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. **섭조개 (Clams) – 삭시톡신 (Saxitoxin)**
삭시톡신은 일부 조개류에서 발견되는 마비성 패류 독소(PST)로, 신경계에 치명적인 영향을 줄 수 있습니다. 섭조개와 같은 특정 조개류가 삭시톡신에 오염될 수 있습니다.
3. **독버섯 (Poisonous Mushrooms) – 무스카린 (Muscarine)**
무스카린은 특정 독버섯 내에 존재하는 독소로, 인체의 자율신경계에 영향을 줘 심장 박동수 감소, 혈압 강하 등의 증상을 일으킬 수 있습니다.
4. **매실 (Plum) – 베네루핀 (Venerupin)**
이 연결이 틀린 이유는 베네루핀은 일반적으로 독버섯에서 발견되는 독소이며, 매실과는 관련이 없습니다. 매실에는 시안화합물(청산배당체)이 존재할 수 있으며, 이것이 체내에 들어오면 시안화수소로 변해 독성을 나타낼 수 있습니다.
따라서, 문제에서 “매실 – 베네루핀 (venerupin)”의 연결은 잘못된 정보로, 이 선택지가 정답입니다.
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