제과제빵기능사 기출 2011년 7월 11번

다음 중 비용적이 가장 큰 케이크는 ?

  • 스펀지케이크
  • 파운드 케이크
  • 화이트레이어케이크
  • 초콜릿케이크

정답: 1

위의 문제에서 “비용적이 가장 큰 케이크는?” 이란 질문에 대해 정답은 “1”로 표기되어 있습니다. 하지만 문제에서 선택지 1은 존재하지 않습니다. 따라서 다음 선택지 중에서 비용이 가장 큰 케이크를 비교하여 정답을 도출해보겠습니다.

A) 스펀지케이크:
– 스펀지케이크는 기본적으로 밀가루, 설탕, 계란이 주 재료로 사용됩니다.
– 상대적으로 제작 비용이 낮고, 특별한 재료를 필요로 하지 않습니다.

B) 파운드 케이크:
– 파운드 케이크는 버터, 설탕, 밀가루, 계란을 주재료로 사용합니다.
– 버터의 양이 많기 때문에 스펀지케이크보다는 약간 비쌉니다.

C) 화이트 레이어 케이크:
– 화이트 레이어 케이크는 여러 층의 케이크와 크림이 필요하며, 장식이 추가로 많이 들어갑니다.
– 주로 버터크림이나 다양한 아이싱이 사용되며, 재료와 시간적 비용이 많이 듭니다.

D) 초콜릿 케이크:
– 초콜릿 케이크는 기본 재료 외에도 고품질의 초콜릿이 사용되며, 다양한 데코레이션으로 꾸며지는 경우가 많습니다.
– 초콜릿은 다른 기본 재료에 비해 비싼 편이며, 추가적으로 크림, 가나슈 등을 사용하면 더 비용이 많이 듭니다.

따라서, 여러 가지 조건을 종합해 볼 때, 비용적으로 가장 큰 케이크는 C) 화이트 레이어 케이크가 될 가능성이 높습니다. 화이트 레이어 케이크는 여러 층으로 이루어져 있으며, 고급 재료와 복잡한 과정이 필요하여 다른 케이크보다 비용이 높기 때문입니다. 정답이 C)로 수정되는 것이 적절합니다.


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