다음의 초콜릿 성분이 설명하는 것은?
- 카카오매스
- 카카오기름
- 카카오버터
- 코코아파우더
정답: 3
1. **카카오매스**: 카카오매스는 카카오 콩을 갈아서 만든 반죽 상태의 물질입니다. 카카오매스에는 카카오 고형분과 카카오 버터가 모두 포함되어 있습니다. 초콜릿의 주 원료가 되며 쓴맛과 풍미를 제공합니다.
2. **카카오기름**: ‘카카오기름’은 사실 카카오버터를 지칭하는 말로, 정답의 선택지 중에 ‘정확히 일치하지 않는 표현’으로도 볼 수 있습니다. 카카오기름은 카카오빈에서 추출한 지방 성분입니다.
3. **카카오버터**: 카카오버터는 카카오 콩에서 추출한 지방입니다. 카카오버터는 초콜릿의 부드러운 질감을 제공하며, 초콜릿이 입 안에서 부드럽게 녹게 만드는 주요 성분입니다. 초콜릿의 윤기와 매끄러운 식감을 위해 필수적으로 사용됩니다.
4. **코코아파우더**: 코코아파우더는 카카오매스에서 카카오버터를 제거한 후 남은 고형분을 분말화한 것입니다. 코코아파우더는 주로 초콜릿 음료나 제과용으로 사용됩니다.
### 정답 3번 (카카오버터)
#### 이유:
– 본 문제에서 “카카오기름”이 표현되어 있지만 일반적으로 “카카오버터”를 의미하는 경우가 많습니다. 따라서 선택지에서 카카오버터(C)가 이것과 가장 일치하는 표현입니다.
– 카카오버터는 초콜릿의 주 성분 중 하나로, 부드럽고 윤기가 나는 질감을 책임집니다.
이로 인해 정답은 **카카오버터 (3번)** 이며, 그 특성에 대한 이해를 도울 수 있는 설명을 제공했습니다.
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