다음 제품 중 비중이 가장 낮은 것은?
- 젤리 롤 케이크
- 버터 스펀지 케이크
- 파운드 케이크
- 옐로 레이어 케이크
정답: 1
비중은 물질의 밀도를 비교하는 지표로, 케이크의 경우 비중이 낮다는 것은 밀도가 낮고 더 가벼운 구조를 가지고 있음을 의미합니다. 다음은 각 케이크의 특징을 간단히 설명하고 왜 젤리 롤 케이크가 비중이 가장 낮은지에 대해 해설하겠습니다.
1. 젤리 롤 케이크:
– 얇은 스펀지 케이크에 젤리나 크림을 발라서 롤 형태로 만듭니다.
– 스펀지 케이크의 기본 성분 (계란, 설탕, 밀가루) 이 적게 들어가고, 밀도가 낮아서 매우 가볍습니다.
– 롤 형태로 만들어지기 때문에 공기 함량이 높아 더 부드럽고 가벼운 식감을 가집니다.
2. 버터 스펀지 케이크:
– 스펀지 케이크에 버터가 추가되어 부드러운 맛과 질감을 증가시키지만, 버터의 밀도 때문에 젤리 롤 케이크보다는 무거워집니다.
– 비중이표 상대적으로 높습니다.
3. 파운드 케이크:
– 전통적으로 파운드 단위로 재료가 측정되어 동일한 양의 버터, 설탕, 밀가루, 계란이 사용됩니다.
– 상당히 밀도가 높고, 무겁고 촘촘한 질감을 가진 케이크입니다.
– 비중이 높아서 가장 무거운 케이크 중 하나입니다.
4. 옐로 레이어 케이크:
– 기본적으로 스펀지 케이크와 비슷하지만, 여러 층으로 구성되며 각 층에 크림이나 아이싱이 들어갑니다.
– 층 마다 크림이나 아이싱이 더해져 젤리 롤 케이크보다는 밀도가 높습니다.
따라서, 네 가지 케이크 중 젤리 롤 케이크가 가장 비중이 낮고 가벼운 구조를 가지고 있습니다. 젤리 롤 케이크는 얇은 스펀지 케이크를 사용하고, 롤 말리면서 많은 공기가 포함되기 때문에 비중이 가장 낮은 것입니다.
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