변질되기 쉬운 식품을 생산지로부터 소비자에게 전달하기까지 저온으로 보존하는 시스템은 ?
- 냉장유통체계
- 냉동유통체계
- 저온유통체계
- 상온유통체계
정답: 3
– **냉장유통체계(A)**: 냉장 상태, 즉 0도에서 10도 사이의 온도를 유지하면서 식품을 유통하는 체계입니다. 이는 보통 유제품, 생과일, 채소 등의 신선도를 유지하기 위해 사용됩니다.
– **냉동유통체계(B)**: 냉동 상태, 즉 0도 이하의 온도를 유지하면서 식품을 유통하는 체계입니다. 이는 육류, 어류, 냉동식품 등의 장기 보존을 위해 사용됩니다.
– **저온유통체계(C)**: 냉장과 냉동 상태를 모두 포함하여 일정한 저온에서 식품을 유통하는 모든 과정을 의미합니다. 이는 식품의 신선도와 품질을 유지하기 위한 종합적인 체계입니다.
– **상온유통체계(D)**: 온도 조절 없이 상온에서 식품을 유통하는 체계입니다. 이는 일반적으로 변질 위험이 적은 식품에 사용됩니다.
2. **왜 ‘저온유통체계’가 정답인가**:
– 변질되기 쉬운 식품은 보통 열에 민감하여 고온 환경에서 빠르게 변질됩니다. 따라서 이러한 식품을 안전하게 소비자에게 전달하기 위해서는 유통 전 과정에서 저온을 유지하는 것이 필수적입니다.
– ‘저온유통체계’는 냉장과 냉동 유통을 모두 포괄하는 개념으로, 식품의 형태와 특성에 따라 적절한 온도로 유지하면서 유통하는 것을 의미합니다. 이는 식품의 안전성과 품질을 보장하는 데 가장 효과적입니다.
따라서, 저온유통체계가 정답이며, 이는 다양한 변질되기 쉬운 식품을 보호하며 소비자에게 신선한 상태로 전달할 수 있게 합니다.
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