제과제빵기능사 기출 2011년 4월 58번

황색포도상구균 식중독의 특징으로 틀린 것은?

  • 잠복기가 다른 식중독균보다 짧으며 회복이 빠르다
  • 치사율이 다른 식중독균보다 낮다
  • 그람 양성균으로 장내독소를 (enterotoxin) 생산한다 .
  • 발열이 24~48 시간 정도 지속된다 .

정답: 4

황색포도상구균(Staphylococcus aureus) 식중독은 포도상구균에 의해 발생하는 식중독으로, 식품의 섭취를 통해 인체에 장내독소가 유입되어 발생합니다. 각 선택지에 대한 설명과 함께 왜 D가 정답인지 해설해드리겠습니다.

A) 잠복기가 다른 식중독균보다 짧으며 회복이 빠르다:
황색포도상구균 식중독의 경우 잠복기는 매우 짧아서 일반적으로 1~6시간 내에 증상이 나타납니다. 또한 회복 속도도 비교적 빠른 편입니다. 따라서 이 설명은 맞습니다.

B) 치사율이 다른 식중독균보다 낮다:
황색포도상구균 식중독은 일반적으로 치명적이지 않고, 사망률이 매우 낮습니다. 따라서 이 설명도 맞습니다.

C) 그람 양성균으로 장내독소를 (enterotoxin) 생산한다:
황색포도상구균은 그람 양성균이며, 장내독소(enterotoxin)를 생산하여 식중독을 일으킵니다. 따라서 이 설명 또한 맞습니다.

D) 발열이 24~48 시간 정도 지속된다:
황색포도상구균 식중독의 경우, 주된 증상은 구토, 설사, 복통 등이며, 발열은 흔치 않습니다. 설사, 구토 등의 증상은 1~2일 내에 사라지는 것이 일반적입니다. 발열이 24~48시간 동안 지속된다는 설명은 틀린 것입니다.

따라서 정답은 D) 발열이 24~48 시간 정도 지속된다 입니다. 이 부분이 황색포도상구균 식중독의 특징에 해당하지 않기 때문입니다.


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