한식조리기능사 기출 2015년 1월 32번

열량급원 식품이 아닌 것은?

정답: 3

열량급원 식품이란 신체에 에너지를 공급하는 중요한 영양소를 포함한 식품을 의미합니다. 이러한 식품들은 주로 탄수화물, 단백질, 지방 등을 풍부하게 함유하고 있어 일상 생활을 하는 데 필요한 에너지를 제공합니다.

A) 감자 – 감자는 탄수화물이 풍부한 식품으로, 주로 전분 형태로 존재합니다. 전분은 신체에서 소화되어 포도당으로 변환되며, 이는 에너지로 사용됩니다. 따라서 감자는 열량급원 식품입니다.

B) 쌀 – 쌀 역시 탄수화물이 주 성분인 식품입니다. 특히, 쌀의 주요 성분인 전분은 신체에서 빠르게 소화, 흡수되어 에너지를 제공합니다. 그래서 쌀도 열량급원 식품입니다.

C) 풋고추 – 풋고추는 주로 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어있는 식품입니다. 하지만 탄수화물, 단백질, 지방의 함량이 상대적으로 적으므로, 신체에 에너지를 공급하는 주된 역할을 하지 않습니다. 따라서 풋고추는 열량급원 식품이 아닙니다.

D) 아이스크림 – 아이스크림은 당분과 지방이 많이 포함된 식품으로, 높은 열량을 가지고 있습니다. 따라서 아이스크림도 열량급원 식품에 해당합니다.

따라서 풋고추(C)가 열량급원 식품이 아닌 것으로 판단됩니다. 풋고추는 주로 풍부한 영양소 제공에 기여하는 식품으로, 에너지 공급원으로서는 역할이 적습니다. 정답은 3 (C) 입니다.

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