한식조리기능사 기출 2014년 10월 2번

식품위생법상 용어의 정의에 대한 설명 중 틀린 것은?

• “집단급식소 “라 함은 영리를 목적으로 하는 급식시설을 말한다.
• “식품”이라 함은 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물을 말한다 .
• “표시”라 함은 식품, 식품첨가물 , 기구 또는 용기 포장에 기재하는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다 .
• “용기ㆍ포장”이라 함은 식품을 넣거나 싸는 것으로서 식품을 주고 받을 떄 함께 건네는 물품을 말한다.

정답: 1

식품위생법상 각 용어의 정의에 대해 정확히 이해하는 것은 중요합니다.

A) “집단급식소”라 함은 영리를 목적으로 하는 급식시설을 말한다.
– 이 문장은 틀린 설명입니다. 식품위생법상 “집단급식소”는 영리를 목적으로 하지 않는 급식시설도 포함됩니다. 집단급식소는 일반적으로 학교, 병원, 회사 등에서 특정 다수를 위해 제공되는 급식시설을 의미하며, 영리 여부와는 관계가 없습니다.

B) “식품”이라 함은 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물을 말한다.
– 이 문장은 맞는 설명입니다. 식품위생법에서 “식품”은 의약품으로 섭취되지 않는 모든 음식을 포함합니다. 이는 인간의 생존과 건강을 유지하는 데 필요한 모든 섭취 가능한 물질을 의미합니다.

C) “표시”라 함은 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장에 기재하는 문자, 숫자 또는 도형을 말한다.
– 이 문장도 맞는 설명입니다. “표시”는 소비자에게 필요한 정보를 제공하기 위해 식품 또는 관련 제품의 외부에 표기되는 문자, 숫자, 도형 등을 뜻합니다.

D) “용기ㆍ포장”이라 함은 식품을 넣거나 싸는 것으로서 식품을 주고 받을 때 함께 건네는 물품을 말한다.
– 이 문장도 맞는 설명입니다. “용기ㆍ포장”은 식품의 보호와 운반, 보관을 용이하게 하는 도구로, 사용 후 식품과 함께 소비자에게 전달되는 물품을 의미합니다.

따라서, 정답은 A)입니다. A) 선택지는 집단급식소의 정의를 영리를 목적으로 한 것으로 한정짓고 있어 부정확합니다.

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