한식조리기능사 기출 2014년 10월 14번

화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은 ?

  • 수은
  • 메틸알코올
  • 청산

정답: 3

화학물질에 의한 식중독으로 일반 중독증상과 시신경의 염증으로 실명의 원인이 되는 물질은 메틸알코올(C)이 맞습니다.

메틸알코올(메탄올, CH3OH)은 색깔도 없고 냄새도 없는 독성 알코올입니다. 주로 산업용 용제나 연료로 사용되며, 식음료로 섭취할 경우 심각한 중독 증상을 초래할 수 있습니다. 이런 중독 증상은 급성 및 만성적으로 나타날 수 있으며, 그 중 특히 시신경에 영향을 미쳐 실명을 유발할 수 있습니다.

메틸알코올 중독 증상 설명:
1. **초기 증상:** 메틸알코올을 복용한 후 수 시간 내로 두통, 어지럼증, 메스꺼움, 구토 등의 초기 증상이 나타납니다.
2. **중증 증상:** 시간이 지남에 따라 복시(두 개로 보임), 시야 흐림, 복통, 혼란, 호흡곤란, 발작 등이 발생할 수 있습니다.
3. **시신경 손상:** 메틸알코올은 체내에서 포름알데히드와 포름산으로 대사 과정 중 독성화 됩니다. 이 대사 산물들은 시신경에 염증과 손상을 일으켜 심각한 시력 저하나 실명에 이를 수 있습니다.
4. **중증 경우:** 극단적 경우 사망에 이를 수 있습니다.

이와 같은 이유로 메틸알코올은 식용으로 절대 사용되어서는 안 되며, 메틸알코올에 노출될 가능성이 있는 환경에서는 적절한 안전관리와 응급 조치가 필요합니다. 만약 메틸알코올 중독이 의심된다면 즉시 응급처치와 의료 처치를 받아야 합니다.

따라서 문제의 정답이 메틸알코올(C)임은 이와 같은 이유 때문입니다.


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