강화식품에 대한 설명으로 틀린 것은?
- 식품에 원래 적게 들어 있는 영양소를 보충한다 .
- 식품의 가공 중 손실되기 쉬운 영양소를 보충한다 .
- 상화영양소로 비타민 A, 비타민 B, 칼슘(Ca) 등을 이용ㄴ한다.
- ɑ-화 쌀은 대표적인 강화식품이다 .
정답: 4
강화식품에 관한 설명으로 틀린 것을 찾아보면 문제에서 제시한 4) “ɑ-화 쌀은 대표적인 강화식품이다.”라는 선택지가 틀린 것으로 제시되어 있습니다. 그 이유를 자세히 설명해 드리겠습니다.
강화식품(fortified foods)이란 자연 상태에서는 적게 들어 있거나 식품의 가공 과정에서 손실되기 쉬운 영양소들을 인위적으로 보충하여 영양가를 높인 식품을 말합니다. 이러한 강화식품은 인체에 필요한 영양소 섭취를 보완하기 위해 제조됩니다.
문제를 하나씩 확인해 보겠습니다:
A) 식품에 원래 적게 들어 있는 영양소를 보충한다.
– 이 설명은 맞습니다. 예를 들어, 철분이나 엽산이 많이 함유되지 않은 식품에 추가하여 영양소를 섭취할 수 있게 합니다.
B) 식품의 가공 중 손실되기 쉬운 영양소를 보충한다.
– 이 설명도 맞습니다. 예를 들어, 밀가루 가공 과정에서 손실되는 영양소를 강화하여 제분 후 영양가를 유지하게 합니다.
C) 상화영양소로 비타민 A, 비타민 B, 칼슘(Ca) 등을 이용한다.
– 이 설명도 맞습니다. 비타민 A와 B, 칼슘 등은 흔히 강화식품에 첨가되는 영양소입니다.
D) ɑ-화 쌀은 대표적인 강화식품이다.
– “ɑ-화 쌀”이라는 용어는 틀린 용어입니다. 강화식품 중 쌀을 예로 들면, 철분이나 비타민 등이 추가된 비타민 강황쌀이나 철분 강화쌀이 해당될 수 있습니다. 그러나 “ɑ-화 쌀”은 일반적으로 사용되는 용어가 아닙니다. 따라서 이 설명이 틀린 것으로 볼 수 있습니다.
결론적으로, 4) “ɑ-화 쌀은 대표적인 강화식품이다.”라는 문장은 오류가 있는 표현이기 때문에, 틀린 설명으로 정답이 됩니다.
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