한식조리기능사 기출 2014년 10월 54번

다음 설명 중 맞는 것은?

  • 사람은 호흡 시 산소를 체외로 배출하고 , 이산화탄소를 체내로 흡입한다 .
  • 수중에서 작업하는 사람은 이상기압으로 인해 참호족에 걸린다 .
  • 조리장에서 작업 시 적절한 환기가 필요하다 .
  • 정상공기는 주로 수수와 이산화탄소로 구성되어 있다.

정답: 3

A) 사람은 호흡 시 산소를 체외로 배출하고 , 이산화탄소를 체내로 흡입한다.
이 설명은 잘못된 내용입니다. 인간은 호흡 시 산소를 흡입하고 이산화탄소를 배출합니다. 사람의 폐는 산소를 혈액으로 이동시키고 에너지를 생성하는 과정에서 발생하는 이산화탄소를 체외로 배출합니다.

B) 수중에서 작업하는 사람은 이상기압으로 인해 참호족에 걸린다.
이 설명도 잘못되었습니다. ‘참호족'(트렌치풋, trench foot)은 주로 습한 환경에서 발이 장시간 젖은 상태로 있을 때 발생하는 질병으로, 물속에서 작업하는 잠수부들에게 주로 발생하는 문제는 아닙니다. 수중 작업 시에는 ‘잠수병’ 혹은 ‘감압병’과 같은 이상기압으로 인한 문제가 발생합니다. 참호족은 제1차 세계대전 당시 참호에서 장시간 지내던 군인들에게 흔히 발생했던 질병입니다.

C) 조리장에서 작업 시 적절한 환기가 필요하다.
이 설명은 맞습니다. 조리장에서는 조리 과정에서 발생하는 연기, 가스, 기름 입자 등이 공기 중에 많이 생길 수 있기 때문에, 이를 제거하고 신선한 공기를 공급하기 위해 적절한 환기가 필요합니다. 적절한 환기는 주방에서 일하는 사람들의 건강과 안전을 지키는 데 매우 중요합니다.

D) 정상공기는 주로 수수와 이산화탄소로 구성되어 있다.
이 설명도 잘못되었습니다. 정상공기는 주로 질소(약 78%)와 산소(약 21%)로 구성되어 있으며, 이산화탄소는 대기 중 아주 적은 비율(약 0.04%)을 차지합니다.

따라서, 정답은 C) 조리장에서 작업 시 적절한 환기가 필요하다입니다.


더 많은 문제 보러 가기


Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *