통조림관의 주성분으로 과일이나 채소류 통조림에 의한 식중독을 일으키는 것은?
- 주석(Sn)
- 아연(Zn)
- 구리(Cu)
- 카드뮴 (Cd)
정답: 1
통조림은 음식을 장기간 보관할 수 있도록 하는 방법 중 하나로, 많은 가공 식품에서 사용되고 있습니다. 통조림은 주로 주석(Sn)으로 코팅된 철을 사용하여 만드는데, 이를 ‘주석 도금 강철’이라고 부릅니다.
주석(Sn)은 통조림 캔의 내식성을 높이고, 음식물과 직접 접촉하는 금속의 부식을 방지하는 역할을 합니다. 하지만 주석이 과도하게 사용될 경우 또는 불량한 통조림의 경우 식품에 주석이 녹아 들어갈 수 있습니다. 다량의 주석이 체내로 유입되면 소화기계에 영향을 미쳐 두통, 구토, 설사 등 식중독 증상을 일으킬 수 있습니다.
다른 선택지들을 살펴보면:
– B) 아연(Zn)은 인간의 필수 미량 원소로 유해성이 낮지만, 고농도에서는 문제를 일으킬 수 있습니다. 그러나 아연 자체는 통조림에서 주된 문제를 일으키지 않습니다.
– C) 구리(Cu)은 필요하긴 하지만 다량 섭취시 독성을 띨 수 있습니다. 구리 중독은 주로 구리 배관이나 조리 도구에서 문제가 됩니다.
– D) 카드뮴(Cd)은 매우 유해한 중금속입니다. 하지만 통조림과 직접적으로 관련된 성분은 아닙니다.
이처럼 주석(Sn)이 통조림 식중독과 직접적으로 관련된 주성분임을 알 수 있습니다. 따라서 통조림을 구입할 때는 제조 일자, 유통기한을 꼼꼼히 확인하고, 이상이 있는 제품은 피하는 것이 좋습니다.
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