한식조리기능사 기출 2014년 4월 13번

다음 중 식품 위생법상 식품위생의 대상은 ?

• 식품, 약품, 기구, 용기, 포장
• 조리법 , 조리시설 , 기구, 용기, 포장
• 조리법 , 단체급식 , 기구, 용기, 포장
• 식품, 식품첨가물 , 기구, 용기, 포장

정답: 4

식품 위생법상 식품위생의 대상은 사람의 건강을 보호하고 증진시키기 위해 식품의 안전과 품질을 확보하기 위한 여러 요소를 포함합니다. 이 문제에서는 식품위생의 대상에 대해 물어보고 있습니다. 각 선택지를 살펴보겠습니다.

A) 식품, 약품, 기구, 용기, 포장
– “약품”은 식품위생법의 주요 대상이 아니기 때문에 잘못된 선택지입니다.

B) 조리법, 조리시설, 기구, 용기, 포장
– 조리법과 조리시설은 식품위생의 중요한 요소지만, 식품위생법의 주요 대상을 모두 포함하지 않습니다.

C) 조리법, 단체급식, 기구, 용기, 포장
– 단체급식 또한 중요한 요소지만, 식품 자체와 식품첨가물 등 식품위생법의 주요 대상을 포함하지 않습니다.

D) 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장
– 이 선택지는 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등 식품위생법의 모든 주요 대상을 포함하고 있습니다.

따라서, 식품위생법상 식품위생의 대상은 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 모두 포함하는 D) 선택지가 정답입니다.

식품위생법은 식품의 안전성을 확보하고 소비자를 보호하기 위해 식품과 직접적으로 관련된 요소들을 규제합니다. 여기에는 식품 그 자체뿐만 아니라, 식품의 품질을 유지하고 오염을 방지하기 위한 기구, 용기, 포장도 포함됩니다. 또한, 식품의 맛과 보존성을 높이기 위해 사용되는 식품첨가물도 중요한 대상입니다. 이러한 요소들이 모두 식품위생법의 규제를 받음으로써 소비자가 안전하고 건강한 식품을 소비할 수 있게 됩니다.

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