한식조리기능사 기출 2014년 1월 53번

중간숙주없이 감염이 가능한 기생충은 ?

• 아나사키스충
• 회충
• 폐흡충
• 간흡충

정답: 1

아나사키스충은 중간숙주없이 감염이 가능한 기생충의 대표적인 예입니다. 아나사키스충은 주로 해산 생선에 기생하며, 인간이 감염된 생선을 섭취할 경우 직접 감염될 수 있습니다.

아래 각 기생충들에 대한 설명을 통해 자세히 알아보겠습니다.

**1) 아나사키스충:**
아나사키스충은 해산물, 특히 생선에 기생하는 기생충입니다. 사람은 감염된 생선을 섭취함으로써 아나사키스충에 감염될 수 있습니다. 예를 들어, 생선회를 먹을 때 기생충이 포함된 경우 이를 통해 직접 인간에게 감염됩니다. 중간숙주가 필요 없고, 최종 숙주인 사람에게 직접적으로 영향을 미칩니다. 아나사키스충은 장내에서 알을 낳을 수 없어 다른 숙주를 거칠 필요가 없습니다.

**2) 회충:**
회충은 인간의 장내에서 성충으로 자라는 기생충입니다. 회충의 알은 사람의 대변을 통해 배출되어 오염된 음식물이나 물을 통해 다시 사람에게 감염됩니다. 회충은 이렇게 직접적인 전파를 통해 감염될 수 있지만, 알이 발육되기 위해 토양과 같은 환경이 필요하기 때문에 이를 중간단계로 볼 수 있습니다.

**3) 폐흡충:**
폐흡충은 주로 민물 게나 가재를 중간숙주로 하여 감염됩니다. 사람은 감염된 이러한 갑각류를 날로 먹거나 충분히 조리하지 않고 섭취할 경우 감염될 수 있습니다. 이런 과정에서 중간숙주가 필요합니다.

**4) 간흡충:**
간흡충은 주로 달팽이나 민물어류를 중간숙주로 합니다. 인간은 오염된 물이나 생선, 달팽이를 섭취할 때 감염될 수 있습니다. 따라서 간흡충은 중간숙주 없이 직접 감염되는 경우가 없습니다.

따라서 문제의 정답은 “아나사키스충”이 맞습니다. 아나사키스충은 중간숙주 없이 직접 사람에게 감염될 수 있는 기생충입니다.

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