제과제빵기능사 기출 2011년 7월 12번

어떤 과자반죽의 비중을 측정하기 위하여 다음과 같이 무게를 달았다면 이반죽의 비중은 ? (단, 비중컵 =50g, 비중컵 +물=250g, 비중컵 +반죽=170g)

정답: 2

비중은 물체의 밀도와 물의 밀도를 비교한 비율입니다. 즉, 비중은 물체의 밀도/물의 밀도로 계산할 수 있습니다. 이 문제에서는 비중컵, 물, 그리고 과자반죽의 무게가 주어졌습니다.

먼저 각 무게를 정리해봅시다:
– 비중컵 무게 = 50g
– 비중컵 + 물 무게 = 250g
– 비중컵 + 반죽 무게 = 170g

1. 물의 무게를 구합니다.
– 비중컵 + 물 = 250g
– 비중컵 무게 = 50g
따라서, 물의 무게 = 250g – 50g = 200g

2. 반죽의 무게를 구합니다.
– 비중컵 + 반죽 = 170g
– 비중컵 무게 = 50g
따라서, 반죽의 무게 = 170g – 50g = 120g

3. 이제 비중을 계산해봅시다. 비중은 반죽의 밀도/물의 밀도입니다. 물 200g은 200cc(혹은 200ml)이므로 물의 밀도는 1g/cc입니다.

반죽의 밀도를 구하기 위해서는 반죽의 부피를 알아야 합니다. 그러나 비중은 단순히 반죽의 무게와 물의 무게의 비율로도 구할 수 있습니다.

비중 = 반죽의 무게 / 같은 부피의 물의 무게

따라서, 반죽의 비중은:
= 120g / 200g
= 0.60

따라서, 정답은 B) 0.60입니다.

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