제과제빵기능사 기출 2011년 7월 27번

제빵용으로 주로 사용되는 도구는 ?

정답: 4

A) **모양깍지 (튜브깍지)**:
모양깍지는 짤주머니 끝에 부착하여 다양한 모양으로 반죽이나 크림을 짜낼 수 있게 돕는 도구입니다. 주로 케이크 장식이나 쿠키 반죽에 사용됩니다.

B) **돌림판 (회전판)**:
돌림판은 케이크 데코레이션 시 주로 사용되는 도구입니다. 케이크를 손쉽게 회전시키면서 평평하게 아이싱을 펴거나 장식을 할 수 있게 도와줍니다.

C) **짤주머니**:
짤주머니는 크림, 반죽, 또는 아이싱 등을 짜낼 때 사용하는 도구입니다. 모양깍지와 함께 사용하여 다양한 장식과 모양을 만들 수 있습니다.

D) **스크래퍼**:
스크래퍼는 여러 용도로 사용되는데, 반죽을 제거하거나 형태를 다듬을 때, 또는 반죽을 고르게 펴줄 때 주로 사용됩니다. 특히 반죽을 다루는 데 매우 유용합니다.

정답으로 선택된 4번 ‘스크래퍼’는 앞서 설명드린 바와 같이 제빵 시 반죽을 다루는 데 필수적인 도구입니다. 스크래퍼를 사용하면 반죽을 쉽게 관리할 수 있기 때문에 제빵 과정에서 매우 중요한 역할을 합니다.

따라서 제빵용으로 주로 사용되는 도구로 ‘스크래퍼’를 정답으로 하신 것은 매우 적절합니다.

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