제과제빵기능사 기출 2011년 7월 36번

다음에서 탄산수소나트륨 (중조)이 반응에 의해 발생하는 물질이 아닌 것은?

  • CO2
  • H2O
  • C2H5OH
  • Na2CO3

정답: 3

탄산수소나트륨 (중조, NaHCO3)은 열분해나 산과의 반응 등을 통해 여러 가지 물질로 분해될 수 있습니다. 주로 나타나는 반응 중 하나는 다음과 같은 열분해 반응입니다:

2 NaHCO3 → Na2CO3 + CO2 + H2O

이 반응에서 생성되는 물질들은 다음과 같습니다:
– Na2CO3 (탄산나트륨)
– CO2 (이산화탄소)
– H2O (물)

문제에서 주어진 선택지들을 하나씩 살펴보겠습니다:

A) CO2 (이산화탄소): 탄산수소나트륨이 분해될 때 생성되는 물질 중 하나입니다.
B) H2O (물): 탄산수소나트륨이 분해될 때 생성되는 물질 중 하나입니다.
C) C2H5OH (에탄올): 탄산수소나트륨이 분해될 때 생성되지 않는 물질입니다. 에탄올은 일반적으로 유기물의 발효나 다른 유기화학 반응에서 생성되는 물질로, 탄산수소나트륨의 열분해나 산반응과는 관련이 없습니다.
D) Na2CO3 (탄산나트륨): 탄산수소나트륨이 분해될 때 생성되는 물질 중 하나입니다.

따라서 탄산수소나트륨이 반응에 의해 발생하지 않는 물질은 C) C2H5OH (에탄올)입니다.
정답은 3번입니다.


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