제과제빵기능사 기출 2011년 7월 52번

다음 중 작업공간의 살균에 가장 적당한 것은?

  • 자외선 살균
  • 적외선 살균
  • 가시광선 살균
  • 자비살균

정답: 1

1. 자외선 살균 (정답: A):
자외선(UV) 살균은 작업공간의 살균에 매우 효과적입니다. 자외선은 미생물의 DNA와 RNA를 손상시켜 그들의 증식을 막거나 죽일 수 있습니다. 특히 UV-C 파장대 (약 200~280 nm)의 자외선이 살균 효과가 뛰어납니다. 이를 이용한 자외선 램프는 병원, 실험실, 식품 가공업체 등 다양한 환경에서 널리 사용됩니다.

2. 적외선 살균 (B):
적외선은 주로 열을 발생시켜 살균을 시도하는 방법입니다. 그러나 적외선은 살균 효율이 자외선보다 낮으며, 높은 온도가 필요하기 때문에 모든 환경에서 적용하기 어렵습니다. 따라서 작업공간의 일반적인 살균 방법으로는 적합하지 않습니다.

3. 가시광선 살균 (C):
가시광선은 일상적인 생활에서 우리가 인식하는 빛의 범위입니다. 살균 목적에서 가시광선은 직접적인 영향을 미치기 어렵습니다. 따라서 작업공간의 살균 방법으로 가시광선은 실효성이 적습니다.

4. 자비살균 (D):
자비살균은 특정한 살균 방법을 의미하는 것이 아니라 스스로 자발적으로 하는 청소나 살균을 의미할 수 있습니다. 이는 과학적이지 않으며, 일관된 살균 효과를 기대하기 어렵습니다.

따라서 작업공간의 살균에 가장 적합한 방법은 자외선 살균(A)입니다. 과학적이고, 실증된 방법이기 때문에 다양한 환경에서 널리 활용됩니다.


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