21. 알칼리성 식품에 대한 설명으로 옳은 것은?
- Na, K, Ca, Mg이 많이 함유되어 있는 식품
- S, P, Cl이 많이 함유되어 있는 식품
- 당질, 지질, 단백질 등이 많이 함유되어 있는 식품
- 곡류, 육류, 치즈 등의 식품
정답: 1
알칼리성 식품은 체내에서 알칼리성 반응을 일으키는 식품을 말합니다. 이 식품들은 섭취 후 소화 과정에서 분해되면 알칼리성 미네랄 성분을 남깁니다. 이와 같은 이유로 우리 몸의 pH 균형을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
정답인 A) Na, K, Ca, Mg이 많이 함유되어 있는 식품에 대해 좀 더 자세히 설명드리면 다음과 같습니다:
1. **Na (나트륨):** 비록 나트륨은 보통 염분으로 잘 알려져 있어 고농도 섭취 시 혈압을 높일 수 있지만, 적정량을 섭취할 경우 체액 균형을 유지하고 정상적인 신경 및 근육 기능을 돕습니다.
2. **K (칼륨):** 칼륨은 혈압을 조절하고 신경과 근육 기능을 돕는 중요한 미네랄입니다. 특히 과일과 채소에 풍부하며, 우리 몸의 산-염기 균형 유지에도 중요한 역할을 합니다.
3. **Ca (칼슘):** 칼슘은 뼈와 치아의 건강을 유지하는 데 필수적인 미네랄입니다. 또한, 근육과 신경의 기능을 조절하고 혈액 응고 과정에 관여합니다.
4. **Mg (마그네슘):** 마그네슘은 에너지 생성, 단백질 합성, 신경 및 근육 기능 등 여러 생리적 과정에 중요한 역할을 합니다. 또한, 많은 효소 반응에 필수적입니다.
이와 같은 미네랄이 풍부한 식품은 체내에서 알칼리성 반응을 유도하고, 산성 식품보다 체내의 산도를 조절하는 데 도움을 줍니다. 따라서 A항목의 설명이 알칼리성 식품의 특징을 가장 잘 나타낸다고 할 수 있습니다.
반면 B 항목의 S(황), P(인), Cl(염소)은 체내에서 산성 반응을 일으키는 성질이 있어 산성 식품에 해당합니다. C 항목의 당질, 지질, 단백질 역시 직접적으로 알칼리성 식품을 구분하는 기준이 되지 않습니다. 그리고 D 항목의 곡류, 육류, 치즈 등은 일반적으로 산성 식품에 속하는 경우가 많습니다.
이와 같이, A는 올바른 알칼리성 식품의 정의를 가지고 있으므로 정답입니다.
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