한식조리기능사 기출 2 27번

산성 식품에 해당하는 것은?

• 곡류
• 사과
• 감자
• 시금치

정답: 1

곡류는 산성 식품에 해당합니다. 이는 pH 농도가 7 이하로, 몸속에서 산성 반응을 일으키는 식품들을 말합니다. 곡류에는 밀, 쌀, 옥수수, 보리 등이 포함되며, 이들은 일반적으로 단백질과 탄수화물의 높은 함량으로 인해 소화 과정에서 산성 부산물을 생성합니다.

반면, 사과, 감자, 시금치는 모두 알칼리성 식품에 속합니다.

– 사과: 사과는 비타민 C와 다양한 미네랄이 풍부하며, 신체 내에서 알칼리성 효과를 일으켜 체내 산도를 낮춰줍니다.
– 감자: 감자는 칼륨이 많아 체내에서 알칼리성 특징을 나타냅니다. 이는 몸속의 산도를 중화시키는 데 도움이 됩니다.
– 시금치: 시금치는 마그네슘, 철, 칼슘 등 다양한 미네랄을 포함하고 있어 알칼리성을 띠며, 신체의 산성을 중화하는 데 기여합니다.

따라서, 산성 식품에 해당하는 것은 “곡류”가 맞습니다. 다른 선택지들은 모두 알칼리성 식품이므로 “곡류”가 산성 식품으로 적합합니다.

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