한식조리기능사 기출 2 35번

식품을 고를 때 채소류의 감별법으로 틀린 것은?

• 오이는 굵기가 고르며 만졌을 때 가시가 있고 무거운 느낌이 나는 것이 좋다.
• 당근은 일정한 굵기로 통통하고 마디나 뿔이 없는 것이 좋다.
• 양배추는 가볍고 잎이 얇으며 신선하고 광택이 있는 것이 좋다.
• 우엉은 껍질이 매끈하고 수염뿌리가 없는 것으로 굵기가 일정한 것이 좋다

정답: 3

문제에서 주어진 선택지 각각은 채소를 고를 때의 일반적인 지침을 설명합니다. 그런데, 선택지 C가 틀렸다는 점을 중심으로 해설해 보겠습니다.

A) 오이는 굵기가 고르며 만졌을 때 가시가 있고 무거운 느낌이 나는 것이 좋다.
– 오이는 신선하고 고르며 무거운 것이 좋기 때문에 충분히 맞는 설명입니다.

B) 당근은 일정한 굵기로 통통하고 마디나 뿔이 없는 것이 좋다.
– 당근의 경우도 고르고 마디나 뿔이 없으며 매끈한 것이 좋은 품질의 기준입니다. 정확한 설명입니다.

C) 양배추는 가볍고 잎이 얇으며 신선하고 광택이 있는 것이 좋다.
– 양배추는 사실 무겁고 단단한 것이 신선한 양배추를 고르는 기준입니다. 잎이 얇고 가벼운 양배추는 덜 신선하거나 품질이 떨어질 수 있습니다. 따라서 이 설명은 틀렸습니다.

D) 우엉은 껍질이 매끈하고 수염뿌리가 없는 것으로 굵기가 일정한 것이 좋다.
– 우엉도 껍질이 매끈하고 수염뿌리가 없는 것이 좋은 품질을 의미합니다. 이 설명도 맞습니다.

따라서, 속에 주어진 선택지에서 틀린 설명은 C)에 해당하며, 항상 양배추를 고를 때는 무겁고 단단한 것을 선택하는 것이 중요합니다.ğini 잘 이해하셨길 바랍니다.

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