바지락 속에 들어 있는 독성분은 ?
- 베네루핀 (venerupin)
- 솔라닌 (solanine)
- 무스카린 (muscarine)
- 아마니타톡신 (amanitatoxin)
정답: 1
바지락(Clams)은 해양에서 서식하는 조개류로, 식용으로 많이 이용되지만 일부 경우 독성이 있을 수 있습니다. 이 독성분 중 하나가 바로 베네루핀(venerupin)입니다.
베네루핀은 바지락과 같은 조개류에서 흔히 발견되는 독성 물질로, 이는 특정 조건하에서 바지락의 체내에 축적될 수 있습니다. 특히, 부적절한 보관 또는 세척이 불충분할 경우 베네루핀의 농도가 높아질 가능성이 있습니다.
베네루핀에 중독될 경우, 최초 증상은 대개 섭취 후 몇 시간 이내에 나타나며, 복통, 구토, 설사, 두통 등의 소화기 증상이 주로 나타납니다. 심한 경우 간 기능 저하 등의 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있어 주의가 필요합니다.
다른 보기들에서 언급된 독성분은 다음과 같습니다:
– 솔라닌 (solanine): 주로 감자와 같은 식물의 싹이나 녹색 부분에 존재하는 독성 물질로, 소화기 및 신경계에 악영향을 끼칠 수 있습니다.
– 무스카린 (muscarine): 일부 버섯에서 발견되는 독성 물질로, 심혈관계와 신경계를 자극할 수 있습니다.
– 아마니타톡신 (amanitatoxin): 독버섯인 ‘아마니타’ 속 버섯에서 발견되는 강력한 독성 물질로, 섭취시 생명을 위협할 수 있습니다.
따라서, 문제에서 바지락 속에 들어 있는 독성분으로 베네루핀(venerupin)을 선택한 것은 정확한 답변입니다. 바지락을 섭취하기 전에는 적절한 세척과 조리 과정을 통해 독성 물질을 최소화하는 것이 중요합니다.
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