오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은 ?
- 칼슘
- 주석
- 철분
- 아연
정답: 2
주석(Tin, Sn)은 통조림에 사용되는 금속 재질의 하나로 식품 포장에 흔히 사용됩니다. 그러나 통조림 식품이 오래되거나 불량하게 처리될 경우 주석이 식품으로 용출될 수 있습니다. 특히 과일이나 산성 채소 통조림의 경우, 산도가 높기 때문에 주석이 더욱 쉽게 용출됩니다.
주석이 식품에 용출되어 인체에 섭취될 경우 화학성 식중독을 유발할 수 있습니다. 주석 중독의 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사 등이 있으며, 높은 농도로 섭취하면 심각한 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 이러한 이유로 통조림 식품은 제조일을 확인하여 신선한 제품을 사용하는 것이 중요하며, 오랫동안 보관된 통조림 식품은 섭취를 피하는 것이 바람직합니다.
따라서 오래된 과일이나 산성 채소 통조림에서 유래되는 화학성 식중독의 원인물질은 ‘B) 주석’이 맞습니다.
더 많은 문제 보러 가기
Comments
Leave a Reply