한식조리기능사 기출 2015년 4월 15번

소분업 판매를 할 수 있는 식품은 ?

정답: 4

문제에서 묻고 있는 “소분업 판매를 할 수 있는 식품”이라는 부분은 많은 사람들이 잘 이해해야 할 주제입니다.

먼저, 소분업(separate package sales)은 큰 단위로 포장된 상품을 소분하여 작은 단위로 재포장하여 판매하는 것을 의미합니다. 이 방식은 특히 식품을 구매할 때 고객에게 필요한 양만큼 제공할 수 있는 이점이 있습니다.

이제 각 선택지를 살펴보겠습니다:

A) 전분 – 전분은 식품 첨가물로 사용되며, 습기와 공기에 약하기 때문에 소분 시 품질 보존이 어려울 수 있습니다.

B) 식용유지 – 식용유지(예: 식물성 기름)도 소분할 경우 산화 및 품질 저하가 발생할 가능성이 있어 소분업 판매로 적합하지 않을 수 있습니다.

C) 식초 – 식초는 액체 형태의 식품이며, 역시 소분하면 용기 및 저장 방식 등에서 어려움이 발생할 수 있습니다.

D) 빵가루 – 빵가루는 고체 형태의 건조 식품으로, 소분해도 품질 변화가 비교적 적습니다. 이런 이유로 소분업 판매에 적합한 식품입니다.

따라서 정답은 D) 빵가루입니다. 빵가루는 소분하여 판매해도 보관이나 품질 유지가 비교적 용이하기 때문에 소분업에 적합한 식품으로 선택되었습니다.

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