한식조리기능사 기출 2015년 4월 41번

수분 70g, 당질 40g, 섬유질 7g, 단백질 5g, 무기질 4g, 지방 3g이 들어있는 식품의 열량은 ?

정답: 4

식품의 열량을 계산하기 위해서는 각 영양소의 칼로리 값을 알아야 합니다. 다음의 영양소별 칼로리 값을 사용하는 것이 일반적입니다:

– 탄수화물(당질): 1g당 4kcal
– 단백질: 1g당 4kcal
– 지방: 1g당 9kcal

각 영양소별로 총 열량을 계산하는 과정은 다음과 같습니다:

1. **당질의 열량 계산:**
당질은 40g이고, 1g당 4kcal이므로:
\[
40g \times 4kcal/g = 160kcal
\]

2. **단백질의 열량 계산:**
단백질은 5g이고, 1g당 4kcal이므로:
\[
5g \times 4kcal/g = 20kcal
\]

3. **지방의 열량 계산:**
지방은 3g이고, 1g당 9kcal이므로:
\[
3g \times 9kcal/g = 27kcal
\]

4. **각 영양소의 열량을 더함:**
당질, 단백질, 지방의 열량을 모두 더하면:
\[
160kcal + 20kcal + 27kcal = 207kcal
\]

다른 영양소인 수분, 섬유질, 무기질은 일반적으로 열량 계산에 포함되지 않습니다. 왜냐하면 이들은 몸에서 에너지로 사용되지 않기 때문입니다.

따라서 최종 열량은 207kcal이므로, 정답은 D) 207kcal입니다.

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